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安仁的鱼头火锅,远近闻名,独具特色。其选料讲究、佐料精细、烹调考究。其鱼头选用紧水滩库区出产的花鲢鱼,头大、肉厚、肉质细腻鲜嫩;豆腐是安仁本地产的卤水豆腐;配之以生姜、自制的红椒、紫苏,加上咸菜,佐之以酒、醋等调料。经过煎、煮,加料调味,至火锅边吃边煮入味,又鲜、又香、又辣。真是香辣诱人,鲜嫩爽口,确是人间之美味。
安仁鱼头火锅是龙泉的一大特色佳肴,体现了龙泉的饮食文化,到古镇龙泉,纵情游览山水之际,也别忘了去体验一下龙泉的饮食文化。车行至安仁时,走一走永和古桥,尝一尝安仁鱼头火锅,赏古美食两相宜。 |
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